Меню
  • Подробности
  • Оставить комментарий
  • Похожее

Зайчатина – это тот вид дичи, который чаще всего появляется на наших столах с началом охотничьего сезона. Мясо зайца обладает насыщенным вкусом и ароматом, и готовиться он не сложнее, чем привычный для многих кролик. Единственное, зайца, как и любую дичь перед тем, как готовить нужно обязательно вымочить в воде минимум 8 часов, а после этого вы можете брать любимые ваши травы и пряности, и готовить зайца любым удобным способом. По желанию, зайчатину можете тушить в мультиварке, в духовке или на плите. Подавать готового зайца можно с любым гарниром или просто с овощным салатом. Итак, приступим.

Ингредиенты на 6 порций:

2

  • Заяц – 1 кг
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Пастернак – 1 шт.
  • Шампиньоны – 200 гр.
  • Красное сухое вино – 250 мл
  • Вода – 1-2 стакана
  • Чеснок – 2-3 зубчика
  • Перец чили – по вкусу
  • Свежий тимьян – 3-4 веточки
  • Смесь специй к мясу – 1,5 ст. ложки
  • Оливковое масло – 2 ст. ложки
  • Соль, перец, лавровые листья

Приготовление:

  • Зайца тщательно промойте и разделите на порционные куски. Переложите куски мяса в миску и залейте чистой холодной водой. Вымачивайте зайчатину в течение 8-12 часов. За это время воду смените 3-4 раза.

3

  • По истечению времени слейте воду, а кусочки зайца промойте под проточной водой и обсушите на бумажных полотенцах.

4

  • Приготовьте пряную смесь. Смешайте вместе смесь специй для мяса, соль, очищенные и измельченные зубчики чеснока, нарезанный перчик чили и листья свежего тимьяна.

5

  • Куски мяса сбрызните оливковым маслом. Добавьте к ним подготовленную ароматную смесь.

6

  • Тщательно перемешайте, чтобы специи равномерно покрыли каждый кусочек мяса. Миску с мясом накройте пленкой, поставьте в холодильник на 2-3 часа или более, чтобы мясо промариновалось.

7

  • Пока мясо маринуется, займитесь овощами. Очистите их и тщательно промойте.

8

  • Морковь и пастернак нарежьте полукольцами. Лук – четвертькольцами.

9

  • Шампиньоны разрежьте на две или четыре части в зависимости от размеров.

10

  • На дно чаши для мультиварки или казанка (кастрюли) выложите подготовленные овощи и грибы.

11

  • Поверх выложите куски зайчатины.

12а

  • Добавьте лавровые листья и веточки свежего тимьяна.

13

  • Влейте красное вино и 1-2 стакана воды. Воды добавляйте столько, чтобы жидкость практически покрывала мясо.

14

  • Тушите зайчатину до мягкости. В зависимости от возраста животного время может варьироваться от 1,5 до 2 часов или больше. Тушите мясо на маленьком огне, понемногу подливая воду, если нужно.

15

Заяц тушеный с овощами и грибами в красном вине.

Приятного Вам аппетита!!!

Также Вы можете приготовить:

  1. Тушеный кролик со сливами. Рецепт с пошаговым фото.
  2. Рулет из свиной брюшины. Пошаговый рецепт с фото.
  3. Говядина со свеклой (Запеченная в рукаве).
  4. Свинина тушеная в томатном соке, поданная с картофелем фри.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

 

Сельдь под шубой.

Сельдь под шубой.

Этот оригинальный салат имеет большое количество поклонников. Готовить его довольно хлопотно, зато вкус сельди под шубой (а в простонародье «шубы») не имеет аналогов. Ни один праздничный стол не обходится без этого блюда. Поскольку готовят это …

Котлеты.

Котлеты из куриного фарша с чесночком и луком, в панировочных сухарях.

 Нежный куриный фарш может стать прекрасной основой для приготовления сочных и нежных котлет. Дополненные измельченным чесноком и луком, они отлично впишутся в будничное семейное меню. В качестве гарнира к таким куриным котлеткам подойдет картофельное пюре …

Глинтвейн с бадьяном и кардамоном. Рецепт.

Глинтвейн с бадьяном и кардамоном. Рецепт с пошаговым фото.

Глинтвейн – это очень ароматный и согревающий напиток из вина. Традиционно его готовят из красного сухого вина с добавлением пряностей и фруктов, но, по желанию, вы можете использовать белое вино, получится также очень вкусно. Вариантов …

Картошка с курицей и грибами.

Картошка с курицей и грибами в горшочке.

Надоела картошка, а Ваша семья просит разнообразия? Картошка с курицей и грибами в горшочке – вот то, что заставит ваших родных изменить своё мнение об однообразной еде! Ингредиенты этого блюда просты и незатейливы, их можно …

Блюда из картофеля. Пошаговые рецепты с фото.

Рецепты приготовления блюд из картофеля с фото.

Предлагаю, любителям картофеля и тем кто его любит не очень, подборку блюд из этого, замечательного, корнеплода. Вроде бы простой овощ, но в сочетании с другими ингредиентами - картофель оживает и предстаёт перед нами в совершенно другом образе. …