Меню
  • Подробности
  • Оставить комментарий
  • Похожее

 На выходных, когда вся семья в сборе, мне хочется их порадовать чем-то вкусным и сытным. Но согласитесь, стоять весь день у плиты тоже не хочется. Предлагаю Вам рецепт одного из самых вкусных блюд итальянской кухни – лазаньи. Готовиться она просто и недолго, но получается

настолько вкусной, что перед ней никто не сможет устоять. Лазанья с шампиньонами получается очень сытной, поэтому к ней лучше всего подать салат из свежих овощей (См. - Салат из помидоров, фиолетого лука и моцареллыи больше ничего не нужно.

Ингредиенты на 9-10 порций:

2

  • Сухие листы для лазаньи – 12 шт.
  • Сыр (пармезан по желанию) – 150-200 гр.,

Для соуса болоньезе:

  • Мясной фарш – 500 гр.,
  • Лук репчатый  – 1 шт.,
  • Морковь – 1 шт.,
  • Шампиньоны – 150 гр.,
  • Чеснок – 2 зубчика,
  • Томатный сок – 450 мл (или свежие помидоры, или консервированные в собственном соку)
  • Оливковое масло
  • Базилик свежий
  • Соль, перец

Для соуса бешамель:

  • Сливочное масло – 60 гр.,
  • Мука – 60 гр.,
  • Молоко – 600 мл.,
  • Соль, перец, мускатный орех

Приготовление:

Соус болоньезе:

  • Разогреваем в сковороде небольшое количество оливкового масла. Выкладываем фарш и слегка его обжариваем.

3

  • Во время обжаривания разминаем фарш ложкой, чтобы он получился рассыпчатым. Жарим его до изменения цвета.

4

5

  • Добавляем овощи к обжаренному фаршу. Жарим на небольшом огне все вместе еще 3-4 минуты. Если вдруг вам захочется добавить масла в сковороду, советую этого не делать. Лазанья уже само по себе блюдо очень сытное, поэтому вместо масла добавьте немного воды или бульона, если он есть под рукой и оставьте смесь тушиться.

6

  • Тем временем нарезаем кубиком грибы.

7

  • Добавляем их в сковороду. Перемешиваем.

8

  • Вливаем томатный сок и оставляем тушиться 30 минут. Первый 15 минут тушим под крышкой, далее крышку снимаем и выпариваем лишнее количество сока. Во время тушения приправляем болоньезе на свой вкус. Кстати, вместо сока можно взять свежие помидоры, но берем их только в разгар сезона, когда они действительно вкусные. Зимой лучше используйте качественный сок или консервированные томаты в собственном соку.

9

  • Пока тушиться мясной соус, приготовим остальные составляющие лазаньи. 

Сперва займемся соусом бешамель.

  • Берем кастрюлю с толстым дном. Растапливаем в ней сливочное масло.

10

  • Добавляем муку. Перемешивая венчиком, поджариваем муку в течение 1 минуты.

11

12

  • Добавляем молоко. Для начала вливаем его совсем небольшими порциями, при этом активно перемешиваем венчиком.

13

  • После того, как влили всё молоко, доводим соус до кипения. Варим его пару минут, что бы он загустел и заправляем по вкусу солью, перцем и по желанию мускатным орехом.

14

Подготовим листы для лазаньи:

  • Сперва смотрим в инструкцию на упаковке от листов. Если там написано, что их нужно варить, тогда берем большую кастрюлю, вливаем в неё 3 л воды и доводим до кипения. Воду солим и отвариваем в ней листы в течение 1-2 минут. За один заход лучше отваривать 1-2 листа. Если же в инструкции написано, что листы можно использовать в сухом виде, тогда процесс варки можно упустить, но, по правде говоря, лучше и их отварить, так как с ними будет проще работать. Отварные листы всегда можно подогнать под размеры формы.

15

  • Отваренные листы выкладываем на доску.

16

Собираем лазанью:

  • Возвращаемся к соусу болоньезе. Добавляем к нему измельченные листики базилика и убираем с огня.

17

  • Дно формы покрываем слоем бешамель.

18

  • Поверх выкладываем листы лазаньи.

19

  • И вновь покрываем соусом бешамель.

20

  • Добавляем 1/3 мясного соуса.

21

  • Добавляем горсть тертого сыра. По желанию сыр можно и не добавлять, но он придаст не только вкус, но и поможет соединить слои вместе.

22

  • Далее слои чередуем до тех пор, пока не закончатся все ингредиенты. Всего у нас должно получится 3 слоя. На самый верх кладем листы лазаньи.

23

  • Смазываем их соусом бешамель.

24

  • И посыпаем щедрой порцией сыра.

25

  • Отправляем в духовку и при 180 С запекаем около 35 минут до получения красивой насыщенной корочки. Если будете готовить лазанью с сухими листами, то первые 15-20 минут запекайте её под фольгой, а потом уже без нее еще 20-25 минут.

26

  • Даем ей немного остыть и подаем с большой порцией свежих овощей.

27

Приятного Вам аппетита!!!

Также Вы можете приготовить:

  1. Картофель с томатами, запеченный в молочно-сливочном соусе
  2. Оригинальная запеканка из кабачков с ароматными травами и сыром.
  3. Бризоль (приготовление из свиного фарша).
  4. Картофель, запеченный с курицей и томатами в горшочке.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

 

18

Французская галета из пшеничной муки, с начинкой из творога и черники.

 Здравствуйте, сегодня, я опубликую ещё один рецепт, предоставленный мне моим знакомым человеком. Это французское блюдо, представляет собой открытый пирог с неровно защиплеными краями и вкусной начинкой. Такой пирог прекрасно дополнит ваше семейное чаепитие. Тесто для …

Пангритата из пшеничного хлеба.

Пангритата. Рецепт с фото.

  Если Вы готовите вкусную курицу, сочное мясо, в духовом шкафу, или просто варите пасту, то для придания этим блюдам хруста и обогащения их ароматами пряностей, Вам стоит приготовить пангритату. Пангритата – это жареные хлебные …

Шампиньоны в сырном соусе. Рецепт с фото.

Шампиньоны в сырном соусе. Рецепт с фото.

Шампиньоны в сырном соусе, Я бы смело назвал ленивым жульеном. Готовится это блюдо в разы проще, поскольку не требует запекания, а быстро обжаривается на сковороде, по вкусу же оно получается ни сколько не хуже известной …

Крученики из свинины с грибами. Рецепт с фото.

Крученики из свинины с грибами. Рецепт с фото.

Крученики с грибами – это прекрасная альтернатива привычным отбивным. Готовить их ненамного сложнее, а получаются они с невероятным насыщенным вкусом и ароматом. Если вы не найдете сушенные грибы, тогда возьмите одни шампиньоны, получиться также очень …

Паста. Рецепт с пошаговым фото.

Паста (Пенне) с курицей в сливочном соусе и зеленым горошком. Рецепт с пошаговым фото.

 Вкусный семейный обед можно легко приготовить всего за 30 минут. Паста пенне с курицей и зеленым горошком получается очень сытной и нежной. Огромный плюс этого блюда в том, что с ним можно всегда поэкспериментировать. По …