Меню
  • Подробности
  • Оставить комментарий
  • Похожее

 Настоящее и изысканное украшение любого праздничного стола – это фаршированная щука. Такой рыбный деликатес никого не оставит равнодушным и каждый обязательно захочет попробовать кусочек или даже два. Фаршированная щука, если она правильно и вкусно приготовлена, считается верхом кулинарного мастерства – ее заказывают на свадьбы и торжественные банкеты. Но кто бы, что не говорил, нафаршировать щуку в домашних условиях очень просто – необходимо лишь огромное терпение и около 3-4 часов свободного времени. Но зато, когда ваши домашние или гости увидят на столе запеченную речную красавицу, то их восхищению не будет предела!

Ингредиенты:

2а

  • Щука — 1 шт. весом от 1,5 кг;
  • Картофель – 1 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Луковица – 1 шт.;
  • Молоко — 1 стакан;
  • Ломтик  хлеба – 2 шт.;
  • Соль — 0,5 ч. ложки;
  • Молотый черный перец — 0,5 ч. ложки;
  • Сало свиное — 50 гр.;
  • Душистый перец — 2-3 щепотки.

Приготовление:

  • Очистите щуку от чешуи при помощи специального ножа, наполнив раковину или емкость водой, ведь в воде чешуя легче снимается и не разлетается вокруг. Под головой щуки сделайте продольный разрез и через него выньте внутренности, споласкивая рыбу. Голову полностью срежьте, но не выбрасывайте – она вам пригодится при украшении блюда.

Совет: приобретая рыбу, обязательно заглядывайте ей под жабры, чтобы исключить приобретение не свежего продукта.

  • Чтобы нафаршировать щуку, необходимо снять с нее кожу – это делается методом подрезания. Всуньте нож между кожей и мясом в тушку и очень аккуратно подрезайте ее. Не обязательно подчистую срезать всю мякоть, так как, постепенно выворачивая кожу, вы сможете ее срезать потом с внутренней стороны. Этот процесс занимает около 2 часов – наберитесь терпения, стараясь не пропустить ни одну кость. Мякоть откладывайте отдельно. Счищать кожу необходимо до вторых нижних плавников – дальше нет смысла счищать, так как далее много мелких костей. С вынутого костяка также срежьте мякоть. Шкуру промойте. У вас на тарелке должно быть три продукта: голова, кожа и мякоть.

3а

  • Хлеб замочите в молоке.

4а

  • Очистите овощи от кожуры и промойте их. Через мясорубку пропустите сначала рыбью мякоть, после – кусочек сала и замоченный хлеб, а напоследок – очищенные овощи: картофель, морковь, лук. Всыпьте в фарш специи. Если необходимо – перемолите их.

5а

  • Перемешайте все содержимое емкости между собой и аккуратно нафаршируйте промытую кожу щуки. Если где-то она все-таки порвется – зашейте ее по краям белой ниткой, которую после запекания не забудьте снять! Края нафаршированной тушки также зашейте нитью.

6а

  • Смажьте форму маслом и поместите в нее подготовленную тушку и щучью голову. Запекайте в духовке около 40-50 минут при 160-180С. Обязательно проколите тушку в нескольких местах обычной иглой, чтобы она не лопнула в процессе запекания.

7а

  • Готовому блюду дайте остыть и украшайте по своему вкусу!

Фаршированная щука. Пошаговый рецепт с фото. Простой способ приготовления

Приятного Вам аппетита!!!

Также Вы можете приготовить:

  1. Шашлык из сома. Рецепт с фото.
  2. Копчёный лещ. Рецепт.
  3. Отварные раки. (Классический рецепт).
  4. Сибас запеченный. Пошаговый рецепт с фото.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

 

Тонкие блинчики на молоке с начинкой. Рецепт с фото.

Тонкие блины на молоке с начинкой из яиц и зелёного лука. Рецепт с фото.

Тонкие блины на молоке с начинкой из яиц и зелёного лука. Рецепт с фото. … — Эх! Не тот, не тот ныне народ пошел. Жидковаты стали люди, не емкие. Посудите сами: на блинах у Петросеева …

Запеченные кабачки.

Запеченные кабачки с начинкой из помидор, цветной капусты и куриной печени, под сыром.

Запеченные кабачки с печенью, цветной капустой и сыром ? Изумительное блюдо. В сезон такого полезного овоща просто необходимо готовить что-то  особенно вкусное, нежное, с ярким ароматом. Эта вариация подачи кабачка именно то, что нужно. Сочная …

Домашний хлеб с отрубями.

Вкусный ржаной хлеб с отрубями, на сыворотке и кефире — в духовом шкафу.

Домашний хлеб всегда вкуснее, нежнее и конечно же полезней чем покупной. Стоит отправить домашний хлебушек в духовку и дом сразу же наполняется волшебным ароматом, от которого сразу же становиться теплее на душе. Поэтому сегодня хочу …

Плов с курицей и фасолью. Пошаговый рецепт с фото.

Плов с фасолью и курицей. Рецепт с фото.

   Ароматный вкусный плов станет прекрасным украшением праздничного стола, разнообразит обеденную трапезу или вечерний семейный ужин. Румяные кусочки курицы, рассыпчатый рис, нежная белая фасоль – основные компоненты эффектного блюда. Относится оно к азербайджанской кухне. Изюминку …

Картофель фри.

Рецепт приготовления картошки фри.

Сегодня, я предлагаю приготовить всем известное блюдо, которое подается во всех фастфудах нашей страны — картофель фри. В этих «заведениях» картофель готовиться в специальных приборах в большом количестве масла. И кто его знает, какого качества …