Меню
  • Подробности
  • Один комментарий
  • Похожее

 Рыбалка — это святое!!!! Недавно был на рыбалке, и мне посчастливилось поймать трёх небольших судачков. Именно посчастливилось, потому что удача на рыбалке на первом месте! Привезя улов, домой, а точнее на дачу, я решил судака закоптить. На мой взгляд, судак самая вкусная рыба наших пресноводных вод (после осетрины конечно). У него белое мясо, немного костей, и он не отдаёт тиной, как например плотва. Копчёный судак очень вкусный и имеет аромат дыма от ольховых опилок, на которых он коптиться. Рецептом копчёного судака с фото, я делюсь с вами! Итак!

Ингредиенты:

ф2

  • Три  судака  -  по 500 грамм,
  • соль, перец,
  • крапива,
  • щепа ольховая,
  • самое главное коптильня.

Приготовление:

  • Берём свежую рыбу. Потрошим, удаляем жабры (чешую не удаляем), затем моем потрошеные тушки и обсушиваем.

ф3

  • В эмалированную посуду, кладём рыбу. Солим, перчим по вкусу.

ф4

  • Добавляем крапиву, предварительно обжигая руки.

ф5

  • Ставим в прохладное место под гнёт на 1-2 часа.

ф6

  • В это время подготавливаем ольховую щепку и укладываем её в коптильню.

ф7

ф8

  • Разводим костёр. Выкладываем рыбу на решётку и аккуратно помещаем в коптильню.

ф9

ф10

  • Коптим 30-40 мин до того, пока рыба не приобретёт ярко янтарный цвет. Всё время следим за огнём. Дым от ольховой щепы должен постоянно заполнять коптильню.

ф11

  • Через 30-40 минут аккуратно вынимаем решётку с рыбой из коптильни и подаём к столу.

Cудак.

 

Приятного аппетита, Ваш Тимошин Алексей!!!

Так же Вы можете посмотреть:

  1. Как правильно коптить рыбу (часть 1. Горячий способ).
  2. Как правильно коптить рыбу (часть 2. Выбор древесины).
  3. Копчёный лещ. Пошаговый фото рецепт.
  4. Лакедра (Желтохвост) копчёная, горячим способом.
  5. Камбала, вяленая в домашних условиях.
  1. dmsamoilov:

    Даа, рыбалку все любят. А копчёную рыбку — тем более) Но у нас в реке особо не порыбачишь, всё загажено, поэтому я покупаю рыбку в магазине и потом копчу!

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

 

Лосось, маринованный в коньяке с укропом

Лосось, маринованный в коньяке с укропом. Рецепт с пошаговым фото.

Маринованный лосось не только очень вкусный, но и полезный. Рецептов его приготовления много, однако, одним из лучших считается лосось, маринованный в коньяке с укропом. Ингредиенты: Приготовление: Филе лосося промыть в холодной воде, промокнуть его полотенцем, …

14

Сибас запечённый целиком с помидорами, в фольге.

  Сегодня мы будем готовить простое блюдо из рыбы — «Запечённый сибас». Морской волк или лаврак, как его ещё называют, имеет нежное белое мясо класса «Премиум». Мясо сибаса обладает великолепным тонким вкусом, практически не содержит …

Мойва запечённая в духовке на пергаментной бумаге.

Мойва запечённая в духовке на пергаментной бумаге.

  На этой странице самый простой рецепт приготовления мойвы. По времени, он займёт у Вас, всего лишь 20 минут, но это не означает, что мойва, запеченная в духовом шкафу, оставит ваши вкусовые рецепторы без внимания.Мясо …

Лакедра (Желтохвост) копчёная, горячим способом.

Лакедра (Желтохвост) копчёная, горячим способом.

 Недавно в магазине приобрёл рыбу под названием тунец желтохвостый. Странно подумал я – «Откуда в нашей области тунец по столь привлекательной цене?». Приобретя и придя домой, немного посидел в интернете, я выяснил, что не тунец это вовсе, …

Скумбрия, запеченная в духовке. Пошаговый рецепт.

Скумбрия запеченная в духовке, без майонеза.

Рыба очень полезна для нашего организма, поэтому сегодня на ужин предлагаю Вам приготовить скумбрию, запеченную в духовке. Эта рыба богата витаминами и микроэлементы, а стоит она относительно недорого. Вкус у скумбрии очень насыщенный, поэтому подавать …