В летнюю жару очень часто хочется чего-то вкусного, но при этом легкого. Чтобы порадовать себя и своих близких, предлагаю приготовить очень нежные и легкие — мини пирожные  Павлова. Такой десерт – это вариация подачи знаменитого торта, который получил свое имя в честь русской балерины Анны Павловой и традиционно, он готовится в виде одной большой корзинки. Мини пирожные Павлова прекрасно подойдут для завершения любого праздника. Украсить их можно любыми свежими ягодами и фруктами. 

Ингредиенты:

Приготовление:

• Белки перелейте в чистую и сухую миску. Миксером взбейте их до состояния пышной мягкой пены. Продолжая взбивать добавьте в несколько приемов сахарную пудру (или мелкий сахар).

• Взбивайте белки до получения блестящей и очень плотной массы. Чтобы проверить достаточно ли взбита масса, просто переверните миску вверх дном, белки должны остаться на месте.

• Добавьте крахмал и несколько капель лимонного сока. Взбейте массу в течение 1 минуты.

• Наполните тестом кондитерский мешок с насадкой звезда. Если в наличии нет кондитерского мешка, тогда воспользуйтесь плотным пакетом, у которого нужно срезать уголок или же просто выкладывайте тесто ложкой.

• На противень, застеленный пергаментом, выложите тесто в форме корзинок с небольшим углублением в центре. В зависимости от размера должно получится 5-6 корзинок. Остатки белковой массы можно выложить в форме небольших безешек.

• Разогрейте духовку до 150 С. Отправьте противень с меренгами в духовку и уменьшите нагрев до 100-110 С. Сушите корзинки около 40 минут (так как духовки у всех разные, время может немного отличатся). Снаружи должна образоваться плотная корочка, но внутри корзинки должны остаться немного мягкими. Если вы не любите мягкую серединку у безе, тогда сушите до полной готовности, получится тоже очень вкусно. Готовые меренги оставьте остывать.

• Приготовьте начинку. Жирные сливки взбейте с сахарной пудрой до плотности. Чтобы сливки легко взбились, емкость, в которой будете их взбивать и венчики хорошо охладите в холодильнике. Также сами сливки должны быть холодными! Количество сахарной пудры берите на свой вкус.

• Клубнику очистите и нарежьте на половинки или четвертинки.

• Остывшие корзинки наполните сливочным кремом.

• Сверху выложите клубнику. Украсьте листиками мяты.

• Готовые пирожные подавайте сразу, чтобы меренга не размокла. К пирожным можно подать Жасминовый чай (рецепт с чёрным чаем).

Приятного аппетита!!!

Также Вы можете приготовить:

1. Шоколадный пирог с творогом и кокосом. Пошаговый рецепт с фото.
2. Заварные пирожные с сырным кремом, оливками и вялеными томатами.
3. Сырники в сметанно-маковой заливке. Пошаговый рецепт с фото.