Фасолада — это национальное блюдо Греции. История его возникновения берет свое начало с еще очень древних времен. Именно на Кипре и в Греции вы сможете попробовать настоящую фасоладу, которая на самом деле в оригинале называется фасалава. Это блюдо готовится без мяса, поэтому его можно употреблять тем, кто соблюдает пост. Хорошо кушать фасоладу и летом, так как ее вкус абсолютно не меняется, если подавать блюдо холодным. Несмотря на продолжительность приготовления, горячее получается очень насышенным по вкусу и невероятно аппетитным! При этом суп очень питателен и сытен, так что в течение всего дня после обеда вы ни разу не вспомните о голоде!

Ингредиенты:

Приготовление:

• Прежде всего, начнём приготовление супа — с фасоли. Для того чтобы она быстрее сварилась, необходимо, бобовые, замочить еще с вечера в холодной воде.

Совет: не заливайте фасоль горячей жидкостью, так как фасоль от этого запарится!

• Утром набухшую фасоль всыпьте в сотейник или кастрюлю и добавьте в емкость немного соды – она будет являться катализатором и сократит термическую обработку бобовых еще на 30 минут.

• Затем всыпьте соль.

• Залейте в сотейник с фасолью горячую воду и поместите его на огонь, бобы фасоли будем томить порядка 1,5 часов! Чтобы проверить их готовность – выньте одну фасолину и положите на блюдце — попробуйте. Если она мягкая, то бобы уже сварились.

• За то время пока вариться фасоль, очистите от кожуры луковицу и морковь. Нарежьте эти овощи крупными кубиками.

• Всыпьте морковную нарезку в сотейник к фасоли и варите на медленном огне около 7 минут.

• Затем добавьте нарезку болгарского перца (можно любого цвета), предварительно очищенного и промытого в воде. Сотейник с плиты не убирайте – пусть суп томится.

• Помидор ошпарьте кипятком и надрежьте крест-накрест. Снимите с него кожуру.

• Натрите томат на мелкой терке, зеленую сердцевину выкиньте.

• Влейте томатное пюре в кипящий суп.

• Сразу же всыпьте подготовленные по вкусу специи и перемешайте.

• Спассеруйте на оливковом масле луковую нарезку.

• Стебель сельдерея нарежьте крупными ломтиками.

• Обжаренный лук вместе с оливковым маслом и нарезкой сельдерея добавьте в первое и томите на плите еще около 3-4 минут.

• Фасолада готова!!! Разлейте суп в порционные тарелки и подавайте к столу с ломтиками хлеба.

Приятного Вам аппетита!!!

Также Вы можете приготовить:

1. Правила приготовления супов.
2. Cуп без мяса, с рисом и молодой картошкой
3. Суп гороховый с курицей. Пошаговый рецепт с фото.
4. Солянка жидкая мясная сборная. (Русская кухня).
5. Борщ из свиного рагу с булгуром. Пошаговый рецепт с фото.
6. Довга – традиционный азербайджанский суп.