Меню
  • Подробности
  • Оставить комментарий
  • Похожее

Заменим гарнир из картофеля, макаронных изделий или крупы — гарниром из запеченной свеклы, которую отправим в духовку вместе с добротным куском говядины в окружении натуральных ароматизаторов. Мясо и корнеплод полностью пропариваются, насыщаясь аппетитной смесью ароматов пряных трав.

Ингредиенты:

2

  • говядина (биток или другая часть без кости) — 1000 гр.;
  • свекла — 300 гр.;
  • чили-перец — 1/5 стручка;
  • чеснок — 1 шт.;
  • тимьян — 10-12 веток;
  • перец — 5-7 горошин;
  • соль — 1 ч. ложка;
  • растительное масло — 2-3 ст. ложки;
  • лимон — 1/2-1 шт.;
  • зелень;
  • бальзамический уксус - 2 ст. ложки.

Приготовление:

  • Первым делом готовим соус-маринад для мяса— растираем в ступке горошины черного перца, лимонную цедру, листья пряного тимьяна, соль, очищенные от шелухи чесночные зубцы.

3

  • Вливаем в ступку сок лимона и рафинированное масло любимого сорта — интенсивно перемешивая.

4

  • Говядину предварительно моем в холодной воде, хорошенько  обтираем бумажным полотенцем и со всех сторон обмазываем ароматным соусом-маринадом.  Подготовленную говядину укладываем в просторную жаропрочную емкость, накрываем, и ставим на полку холодильника, на время варки свеклы.

5

  • Обычным способом отвариваем свеклу. Снимаем с овоща кожицу, режем на треугольники или кому как угодно, но не слишком мелко. Поливаем свекольную нарезку растительным маслом и бальзамическим уксусом (не заменяем синтетическим аналогом!), приправляем по вкусу солью, перцем и чесноком.

6

  • Раскладываем наш корнеплод, вокруг мяса, для любителей остренького дополнительно раскладываем поверх говяжьей вырезки несколько красных колец чили-перца.

7

  • Натягиваем на форму рукав для запекания, устанавливаем клипсу и ставим в раскаленную духовку на 1-1,5 часа. Температуру поддерживаем на отметке 170-180 градусов.

8

  • Последние 10-15 минут запекаем, разорвав рукав. Проверяем мягкость говядины, проколов шпажкой.

9

  • Перед подачей дополняем свежей зеленью.

Говядина со свеклой.

Совет:

Для запеченной пряно-острой говядины кроме сладковатой, карамелизированной свеклы никакой гарнир не требуется. Подать можно, с  (См. - Соус дип (сметанно-луковый)).

Приятного Вам аппетита!!!

Также Вы можете приготовить:

  1. Рулет из свиной брюшины. Пошаговый рецепт с фото.
  2. Свинина, запеченная в фольге с шампиньонами и картофелем.
  3. Свинина тушеная в томатном соке, поданная с картофелем фри.
  4. Свиное легкое, рецепт приготовления.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

 

Квашеная капуста.

Квашеная капуста — польза и вред. Классический рецепт приготовления с морковью и клюквой.

Здоровье и богатырская сила русских людей издревле вызывала неприкрытую зависть и удивление у заморских представителей. Мало кто знает, что большинство языков Европы приняли свое настоящее звучание из-за массы заболеваний, которыми страдали жители именуемых себя «цивилизованных» …

Скумбрия, запеченная.

Скумбрия, запеченная в фольге.

Каждый кулинар хочет удивить званых гостей не только вкусными новыми блюдами, но и оригинальными. В предлагаемом рецепте используется скумбрия, которую можно смело назвать вкусной и питательной. Характерный рыбный вкус дополняет лимон и лавровый лист. Такое …

Картофель, запеченный с курицей и томатами в горшочке.

Картофель запеченный с куриным филе, помидорами и тимьяном, в горшочке. Рецепт с фото.

 Вариант жаркого по-летнему для любимой семьи или дружеской компании — это молодой картофель, запеченный с куриным филе и помидорами в горшочке, с добавлением ароматного тимьяна. Вкусное, легкое и одновременно насыщающее блюдо не требует от кулинара навыков профессионала, …

Котлеты.

Котлеты из куриного фарша с чесночком и луком, в панировочных сухарях.

 Нежный куриный фарш может стать прекрасной основой для приготовления сочных и нежных котлет. Дополненные измельченным чесноком и луком, они отлично впишутся в будничное семейное меню. В качестве гарнира к таким куриным котлеткам подойдет картофельное пюре …

Глинтвейн с бадьяном и кардамоном. Рецепт.

Глинтвейн с бадьяном и кардамоном. Рецепт с пошаговым фото.

Глинтвейн – это очень ароматный и согревающий напиток из вина. Традиционно его готовят из красного сухого вина с добавлением пряностей и фруктов, но, по желанию, вы можете использовать белое вино, получится также очень вкусно. Вариантов …