- Подробности
- Оставить комментарий
Заменим гарнир из картофеля, макаронных изделий или крупы — гарниром из запеченной свеклы, которую отправим в духовку вместе с добротным куском говядины в окружении натуральных ароматизаторов. Мясо и корнеплод полностью пропариваются, насыщаясь аппетитной смесью ароматов пряных трав.
Ингредиенты:
- говядина (биток или другая часть без кости) — 1000 гр.;
- свекла — 300 гр.;
- чили-перец — 1/5 стручка;
- чеснок — 1 шт.;
- тимьян — 10-12 веток;
- перец — 5-7 горошин;
- соль — 1 ч. ложка;
- растительное масло — 2-3 ст. ложки;
- лимон — 1/2-1 шт.;
- зелень;
- бальзамический уксус - 2 ст. ложки.
Приготовление:
- Первым делом готовим соус-маринад для мяса— растираем в ступке горошины черного перца, лимонную цедру, листья пряного тимьяна, соль, очищенные от шелухи чесночные зубцы.
- Вливаем в ступку сок лимона и рафинированное масло любимого сорта — интенсивно перемешивая.
- Говядину предварительно моем в холодной воде, хорошенько обтираем бумажным полотенцем и со всех сторон обмазываем ароматным соусом-маринадом. Подготовленную говядину укладываем в просторную жаропрочную емкость, накрываем, и ставим на полку холодильника, на время варки свеклы.
- Обычным способом отвариваем свеклу. Снимаем с овоща кожицу, режем на треугольники или кому как угодно, но не слишком мелко. Поливаем свекольную нарезку растительным маслом и бальзамическим уксусом (не заменяем синтетическим аналогом!), приправляем по вкусу солью, перцем и чесноком.
- Раскладываем наш корнеплод, вокруг мяса, для любителей остренького дополнительно раскладываем поверх говяжьей вырезки несколько красных колец чили-перца.
- Натягиваем на форму рукав для запекания, устанавливаем клипсу и ставим в раскаленную духовку на 1-1,5 часа. Температуру поддерживаем на отметке 170-180 градусов.
- Последние 10-15 минут запекаем, разорвав рукав. Проверяем мягкость говядины, проколов шпажкой.
- Перед подачей дополняем свежей зеленью.
Совет:
Для запеченной пряно-острой говядины кроме сладковатой, карамелизированной свеклы никакой гарнир не требуется. Подать можно, с (См. - Соус дип (сметанно-луковый)).
Приятного Вам аппетита!!!
Также Вы можете приготовить:
- Рулет из свиной брюшины. Пошаговый рецепт с фото.
- Свинина, запеченная в фольге с шампиньонами и картофелем.
- Свинина тушеная в томатном соке, поданная с картофелем фри.
- Свиное легкое, рецепт приготовления.
Квашеная капуста — польза и вред. Классический рецепт приготовления с морковью и клюквой.
Здоровье и богатырская сила русских людей издревле вызывала неприкрытую зависть и удивление у заморских представителей. Мало кто знает, что большинство языков Европы приняли свое настоящее звучание из-за массы заболеваний, которыми страдали жители именуемых себя «цивилизованных» …
Скумбрия, запеченная в фольге.
Каждый кулинар хочет удивить званых гостей не только вкусными новыми блюдами, но и оригинальными. В предлагаемом рецепте используется скумбрия, которую можно смело назвать вкусной и питательной. Характерный рыбный вкус дополняет лимон и лавровый лист. Такое …
Картофель запеченный с куриным филе, помидорами и тимьяном, в горшочке. Рецепт с фото.
Вариант жаркого по-летнему для любимой семьи или дружеской компании — это молодой картофель, запеченный с куриным филе и помидорами в горшочке, с добавлением ароматного тимьяна. Вкусное, легкое и одновременно насыщающее блюдо не требует от кулинара навыков профессионала, …
Котлеты из куриного фарша с чесночком и луком, в панировочных сухарях.
Нежный куриный фарш может стать прекрасной основой для приготовления сочных и нежных котлет. Дополненные измельченным чесноком и луком, они отлично впишутся в будничное семейное меню. В качестве гарнира к таким куриным котлеткам подойдет картофельное пюре …
Глинтвейн с бадьяном и кардамоном. Рецепт с пошаговым фото.
Глинтвейн – это очень ароматный и согревающий напиток из вина. Традиционно его готовят из красного сухого вина с добавлением пряностей и фруктов, но, по желанию, вы можете использовать белое вино, получится также очень вкусно. Вариантов …
