Домашний хлеб всегда вкуснее, нежнее и конечно же полезней чем покупной. Стоит отправить домашний хлебушек в духовку и дом сразу же наполняется волшебным ароматом, от которого сразу же становиться теплее на душе. Поэтому сегодня хочу поделиться с Вами очень простым, но очень вкусным рецептом домашнего хлеба с отрубями. Такой хлеб получается с ароматным мякишем и тоненькой хрустящей корочкой.

Ингредиенты на 2 хлеба:

Приготовление:

• Сперва в глубокой чаше соедините кефир и сыворотку. Полученную смесь слегка прогрейте в микроволновке или на плите до чуть теплого состояния (обязательно проверьте жидкость на ощупь, она не должна быть горячей, её температура должна быть около 38-40 С). Добавьте сахар и дрожжи, тщательно перемешайте ложкой или венчиком, чтобы дрожжи полностью растворились.

• Влейте растительное масло и вновь перемешайте.

• Добавьте пшеничные отруби, ржаную муку и соль. Всё тщательно перемешайте.

• Небольшими порциями введите просеянную пшеничную муку и начните замешивать тесто. Сперва перемешивайте ложкой, а когда тесто значительно загустеет начните перемешивать руками. Замесите мягкое, слегка липкое тесто.

Совет: так как мука бывает разной по качеству, то вам может её потребоваться немного больше или меньше, обязательно ориентируйтесь на густоту теста.

• Рабочую поверхность слегка припылите мукой и вымесите тесто в течение 3-4 минут.

• Миску смажьте тонким слоем масла и выложите в неё колобок теста. Накройте миску пленкой или влажным полотенцем и поставьте в тепло на 1,5 часа для подъема.

• Тесто должно вырасти в объеме минимум в 2 раза.

• Подошедшее тесто выложите на рабочую доску и разделите на 2 равные части.

• Каждую часть теста раскатайте в пласт толщиной около 1,5 см.

• Сверните тесто в плотный рулет.

• Кухонное полотенце тщательно припылите мукой и отрубями.

• Выложите на него подготовленные два батончика хлеба вверх тормашками. Сверху батоны прикройте свободными краями полотенца, чтобы поверхность хлеба не обветривалась.

• В таком виде дайте хлебу подойти в течение 30-40 минут или до тех пор, пока он в 2 раза не увеличиться в размере.

Совет:  если у вас есть квадратные хлебные формы, тогда можете выстаивать и выпекать хлеб в них.

• Подошедший хлеб аккуратно перекатите на противень, застеленный бумагой для выпечки. С помощью ножа сделайте насечки на поверхности батонов.

• Выпекайте хлеб сперва при 240 С 15 минут на пару (на дно духовки поставьте глубокий противень с кипятком), после чего противень с водой заберите и выпекайте хлеб еще 20 минут уже при 190 С. Достаньте хлеб из духовки, перенесите его на решетку и дайте ему полностью остыть.

• Домашний хлеб с отрубями готов.

Приятного Вам аппетита!!!

Также Вы можете приготовить:

1. Итальянский хлеб. Рецепт с пошаговым фото.
2. Овсяное печенье. Пошаговый рецепт с фото.
3. Печенье «Савоярди» («Дамские пальчики») в домашних условиях. Рецепт с фото
4. Заварные пирожные с сырным кремом, оливками и вялеными томатами. Рецепт с пошаговым фото
5. Пицца с курицей и ананасами. Рецепт с пошаговым фото.