Маринованные шампиньоны прекрасно подходят в качестве легкой закуски как для праздничного стола, так и для ужина в кругу семьи. Также с такими грибами можно приготовить множество вкусных салатов. Конечно же баночку маринованных грибов можно купить в ближайшем магазине, но зачастую их вкус больше разочарует, чем порадует. Поэтому предлагаю приготовить домашние маринованные шампиньоны с зёрнами горчицы, ведь это очень легко и просто.

Ингредиенты:

Приготовление:

• Шампиньоны тщательно промойте под проточной водой, чтобы избавиться от частичек земли. Ножки, если нужно, слегка подрежьте.

   Совет: для маринования лучше всего брать шампиньоны маленького размера, но если таких грибов вы найти не смогли, то более крупные грибы разрежьте на 4 части. Также для маринования важно взять очень свежие грибы. Чем свежее и плотнее будут грибы, тем светлее они получаться в маринованном виде.

• Чистые грибы выложите в кастрюлю и залейте их подготовленной водой. Вода полностью не покроет грибы, так и должно быть, ведь во время нагревания грибы еще пустят сок. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения.

• Добавьте соль и сахар.

• Засыпьте душистый перец, зерна горчицы и кориандра (См. — Кориандр и его применение в кулинарии.), а также 2 лавровых листа. Варите грибы в течение 5 минут.

• Влейте белый винный уксус и продолжайте варить еще 2-3 минуты после закипания.

• Кастрюльку с грибами снимите с огня и оставьте до полного остывания.

• Полностью остывшие грибы переложите в чистую и сухую банку объемом 1 л, закройте крышкой и поставьте в холодильник на 4-5 часов или на ночь.

• Маринованные шампиньоны готовы. Перед подачей сбрызните грибы растительным маслом и добавьте немного лука и свежей зелени.

Приятного Вам аппетита!!!

Также Вы можете приготовить:

1. Шампиньоны жареные с овощами, под сладким соевым соусом.
2. Шампиньоны в сырном кляре. Пошаговый рецепт с фото.
3. Лазанья с шампиньонами. Пошаговый фото рецепт.
4. Брускетта с томатами, шампиньонами и моцареллой.